Niezły Sajgon - ek;-)

…a nawet dwa i więcej… Sajgonki to „one” czy raczej „oni”? W każdym razie nie rodzaj się liczy, a smak i jakość. A często i niezła zabawa przy wykonywaniu ich…

Sajgonki zna każdy, ale nie każdy próbował je zrobić. I zupełnie niesłusznie, gdyż przyrządzenie ich to -  wbrew pozorom- bajecznie prosta sprawa.

Do przygotowania ok. 12 sztuk będziemy potrzebować:

- opakowanie papieru ryżowego – dostępnego właściwie w każdym markecie

- 20 g makaronu sojowego

- oliwa z oliwek

- 3-4 drobno posiekane lub wyciśnięte ząbki czosnku

- ok. 300 g mielonego mięsa kurczaka

-  kilka drobno posiekanych liści kapusty – może być pekińska, ale nie musi.

- 1 marchewka

- 2 niewielkie, drobno posiekane dymki

- kilka grzybków mun lub/i pieczarek

- 1 cienko pokrojona papryczka chilli

- sól

- pieprz

- kilka listków mięty

- słodko-kwaśny lub ostry sos chilli

A bajecznie proste sajgonki przygotowujemy następująco:

Makaron sojowy należy namoczyć  przez ok.5 minut w gorącej wodzie, wystudzić i posiekać na mniejsze kawałki. Odstawić. Rozgrzać 3 łyżki oleju w woku bądź na patelni, wrzucić czosnek i kurczaka i smażyć wszystko ok 8 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodać posiekaną (lub startą na tarce o grubych oczkach) kapustę, marchew, dymkę, grzyby, papryczkę chilli,  makaron i smażyć ok 3 min na dużym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Gdy warzywa będą gotowe dodać sól, pieprz, i  dokładnie wymieszać. W ten sposób przygotowany farsz ostudzić.

Każdy placek ryżowy przed posmarowaniem farszem należy zanurzyć na ok. 2 sekundy w ciepłej – ale nie wrzącej – wodzie, a następnie smarować farszem i zawijać tak, jak widać na zdjęciu. 

Dobrze jest koniec zwiniętego placka ryżowego posmarować jajkiem, by się nie rozpadł przy smażeniu. Ja jednak nigdy tego nie robię i jest ok.:-)

Następnie na patelni należy rozgrzać olej i smażyć sajgonki na złoty kolor.

Sajgonki można podawać na liściu sałaty, z chrupkim pieczywem lub zwyczajnie z sosem chilli. 

Smacznego:-)

Bananowy jest po prostu placek mój...:-)

Wszem i wobec muszę przyznać, że zwolenniczką słodyczy jestem średnią... jakoś bardziej kręcą mnie mięska, warzywa, ostrrrre przyprawy i takie tam.. Ale bez owoców świat, a przede wszystkim nasz jadłospis byłby nudny. I mniej zdrowy. 

Poza tym dziś była niezła okazja żeby przyszaleć ciastowo... imieniny Mego Lubego. I tak oto ciasto bananowe ziściło się w mej kuchni.

Przepis "zgapiłam" od równie zakręconej na punkcie gotowania osoby i podaję 

dalej, by każdy mógł spróbować.

Do przygotowania ciasta będziemy potrzebować:

- 3 duże banany

- 1 avokado

- 2 kiwi

- 1,5 szklanki mąki

- 0,5 szklanki cukru (najlepiej brązowego)

- 75g masła

- 1 jajko

- 1 cukier waniliowy

- łyżeczka sody

- szczypta soli

- lody - smak oraz ilość według uznania i zapotrzebowania;-)

A oto sposób przygotowania:

Wszystkie owoce uprzednio oczywiście myjemy. Banany, avokado i jedno kiwi kroimy na mniejsze kawałki, wrzucamy do miksera. Dorzucamy do nich cukier, cukier waniliowy, jajko oraz masło i dokładnie wszystko miksujemy na gładką masę. Mąkę mieszamy z sodą i odrobiną soli, dodajemy do owoców i wszystko dokładnie mieszamy. 

Formę smarujemy masłem i lekko posypujemy mąką. Ja zazwyczaj wykładam ja uprzednio papierem do pieczenia. Ciasto wówczas nie przywiera i dużo łatwiej się później pozwala przełożyć na paterę.

Wkładamy do piekarnika i pieczemy 60 minut w temperaturze 180-200 stopni. 

 

Po upieczeniu dekorujemy zostawionym w tym celu kiwi. Podajemy z lodami waniliowymi, listkiem mięty i  oprószone wiórkami kokosowymi.

Smacznego:-)

 

Nadeszła pora na...surówkę z pora:-)

Cóż, nie ma co kryć - jedni go uwielbiają, inni nienawidzą... Ja z całą pewnością należę do pierwszej grupy i szanownym Panem Porem mogłabym się zajadać w każdej postaci:-)
Oprócz charakterystycznego smaku por ma sporą wartość odżywczą, gdyż zawiera wiele soli mineralnych - głównie wapnia, cynku, żelaza i fosforu, a także duuużo witamin (A, C, E, B6). Pan Por doskonale wpływa na układ odpornościowy i oddechowy, a także działa bakteriobójczo. Jako, że Pan Por zawiera niewiele kalorii jest sprzymierzeńcem wszystkich tych, którzy walczą z nadwagą.
Jak widać Pan Por ma sporo zalet, zatem nietaktem byłoby z jego dobroci nie korzystać:-)
dziś proponuję więc szybką, pyszną i zdrową surówkę.
oto, czego będziemy potrzebować do jej sporządzenia:
- oczywiście nie obejdzie się bez pora - proponuję sztuk dwie
- 2 świeże marchewki
- śmietana
- odrobina majonezu - ok. 1-2 łyżki
- trochę musztardy - ok. 1-2 łyżeczki
- koperek
- sól, pieprz, cukier

Pana Pora i marchewkę dokładnie myjemy. 
Pora kroimy w krążki i na kilka minut wrzucamy na wrzątek. Por nam ładnie zmięknie i straci trochę ze swej naturalnej w smaku ostrości. Następnie odsączamy go na sitku i czekamy aż wystygnie. Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Gdy por wystygnie razem z marchewką wrzucamy go do miseczki i przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru. Śmietanę, majonez i musztardę (choć ta ostatnia nie jest niezbędna) mieszamy razem, dodajemy sos do pora i marchewki i wszystko razem dokładnie mieszamy. 

 Jako, że jestem fanką wszystkiego, co zielone proponuję posypać surówkę drobno posiekanym koperkiem. Pycha:-)